Na Cozinha| Muffin de Espinafre com Queijo Branco

Olá!

Resolvi fazer algo para comer ao longo da semana e como estou evitando comer alimentos que não façam bem à saúde, decidi eu mesma cozinhar algo gostoso e saudável, foi então que lembrei que esses dias comi um Muffin de Ricota no Starbucks da faculdade e adivinhem? Fui logo procurar uma receita legal de muffin de espinafre, porque eu adoro espinafre! hahaha

A receita é super simples, considerando o fato que precisamos de poucos ingredientes e é super rápido de preparar, fiz algumas alterações de acordo com meu gosto e já vou passar assim pra vocês, lá vai a listinha:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Queijo branco em cubos à gosto

Preaqueça o forno a 180ºC e já deixe organizado as forminhas, eu usei fôrma de cupcake para ficar mais fácil de comer e levar pra algum lugar.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga.

Bata no liquidificador o leite e o espinafre. Adicione a manteiga, os ovos, o açúcar (eu bato porque uso o orgânico, que parece o cristal) e bata novamente.

Em um bowl, peneire a farinha, o fermento, e o sal (se usar o açúcar refinado peneire aqui também). Junte a mistura que está no liquidificador e mexa até incorporar os líquidos totalmente.

Coloque uma colher de sopa da massa em uma forminha, adicione alguns cubinhos do queijo e cubra com outra colher de massa. Repita o processo com todas as outras.

Leve ao forno e deixe por mais ou menos 30 minutos, faça o teste do palito, retire do forno e deixa esfriar.

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Coloquei uma folha de espinafre em cima na hora de assar pra enfeitar 🙂

Viram como é super fácil? A parte mais demorada é a de assar mesmo, aproveita e come um quando estiver quentinho que é super gostoso.

Já estou pensando em fazer de outros sabores, e o próximo vai ser de cenoura, vou fazer uns testes e vou falando aqui.

Bom, vou trazer mais receitas e dicas de vida saudável e bem estar pra vocês!

Se fizerem o muffin tirem uma foto, poste no Instagram e marque o @lavieenfucsia!

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